用料带鱼 3条盐 4克料酒 2勺姜 5片葱 1根花椒 20粒生抽 2勺老抽 1勺白糖 20克醋 5勺泡椒 6个泡姜 2块小葱 2根

泡椒糖醋带鱼的做法步骤

(资料图片仅供参考)

步骤 1

space

带鱼洗净切段控水。

步骤 2

space

加入盐、料酒、姜丝、葱片、花椒。码味半小时至3小时。

步骤 3

space

下油锅前裹上淀粉（水发淀粉较干为好）。

步骤 4

space

炸www.nfysw.com至两面焦黄为好。也可这样吃。

步骤 5

space

也可用空气炸，刷油，150度8分钟；170度8分钟。翻面，170度8分钟。

步骤 6

space

泡椒、泡姜切碎，大蒜切碎。

步骤 7

space

糖、醋调好（多放一些为好），先期的大葱还可以用。

步骤 8

space

锅中放油，泡姜泡椒大蒜，郫县豆瓣酱少许，大葱，炒香。

步骤 9

space

加入糖醋，加水烧开。

步骤 10

space

放入带鱼烧煮。

步骤 11

space

小火煮10分钟。

步骤 12

space

收汁，盛盘，撒葱花上桌。